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自制食物致一家 8人死亡!罪魁祸首浮出水面!

时间:2020-10-14 12:09 来源:未知  手机版

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近日有新闻报道

黑龙江一个家庭出现了疑似食物中毒

一共有 9 人吃了自制的“酸汤子”

结果 8 人死亡


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调查发现,制作酸汤子的食材在冰箱冷冻了一年。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息,鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。


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酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。


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主要来源

我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关,北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主,南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主,这些食品的制作具有一个共同的特点,都需要经过长时间发酵或浸泡,一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染,稍不注意,就容易引起中毒。


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有什么症状

一般发病比较急,症状是上腹部会出现不适,恶心呕吐,轻微的腹泻,头昏,全身无力。

严重的话还会出现脏器损伤,表现包括黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、少尿、甚至抽搐休克等,由于发病非常迅速,病死率约为40%-100%。。

一般怎么诊断

一般临床诊断的主要依据首先是看有没有吃过臭米面,有没有出现上面说的那些中毒症状,甚至出现多器官衰竭,同时排除其他原因的急性食物中毒,基本上就可以判断是这种情况了。

如何急救?

如果你出现了中毒症状,立刻催吐,再去洗胃、导泻等等,尽快地排出有毒的食物,包括吃了同样食物的人,不管有没有症状都应当一律送医院检查。

目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。


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如何预防米酵菌酸中毒

保持良好的厨房卫生环境,不留剩饭剩菜,及时洗净餐具,不留食物残渣。

在食用木耳等需要泡发的食材时,尽量用热水泡发以缩短泡发时间,随吃随泡,从而降低食品污染风险。

木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生,请立即丢弃不可食用。

食物中毒事件的发生均有不可或缺的几大条件,食品被污染;在适宜的温度、水分、pH及营养条件下,细菌急剧大量繁殖或产毒;进食前食物加热不充分,未能杀灭细菌或破坏其毒素;食用者免疫力低下或处于疾病状态。

目前

市场监管部门已经开始开展米酵菌酸

专项抽检行动

具体抽检结果

将在“食安厦门”进行公布


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本文标签:米面 食物中毒 食物 中毒 食品

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