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夏日伴侣!居家自制小凉菜 你最好哪一口?

时间:2019-08-07 22:36 来源:未知  手机版

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炎炎夏日,清爽可口的凉菜不仅消暑,还能让你胃口大增。丰富充足的食材,购买便捷的酱料,这些美味爽口的小凉菜,在家就能自制,干净又健康。

红油芥末拌鸡丝

食材

1块鸡胸肉、1根葱、3片姜、3个蒜瓣末、10克芥末酱、100克豌豆、10克芝麻、30克红油、40克酱油、10克醋、10克糖。

制作步骤

1、将鸡胸肉、葱和姜放入水中加盖煮10分钟左右;

2、捞出鸡肉放凉,拆成鸡丝;

3、蒜瓣切末和芥末酱按一比一的比例,倒入三倍体积的红油,搅拌均匀后静置;

4、调好静置后,加入酱油、醋和糖,调制均匀;

5、洗净豌豆,烫熟;

6、将豌豆和鸡丝均匀铺在碗中;

7、将调制好的酱汁倒入碗内,搅拌均匀,撒上芝麻;

8、放入冰箱冷藏腌制3小时,取出即可食用。

柠香鸡爪

食材

300克鸡爪、1颗切段香菜、1个切片柠檬、150克醋、15克料酒、10克白糖、20克酱油、6个蒜瓣、2片姜、小米椒适量(根据个人口味)、香油3克。

制作步骤

1、洗净鸡爪,去掉指甲,切块;

2、鸡爪冷水下锅,放入姜片和料酒煮沸;

3、水烧开后,撇去水面浮沫,继续煮至10分钟关火;

4、煮好的鸡爪和姜片捞出;

5、过一遍凉水,沥干水分,放入碗内;

6、调制酱汁:将醋、香油、酱油、白糖放入小碗搅拌均匀;

7、调制好以后将酱汁倒入鸡爪;

8、再放上蒜瓣,撒上小米椒和香菜,铺上柠檬片,搅拌均匀;

9、放入冰箱冷藏腌制5小时,取出即可食用。

糖拌西红柿

食材

3个切片西红柿、白砂糖适量。

制作步骤

1、撒入适量白砂糖,摇晃或搅拌均匀;

2、放入冰箱冷藏半小时,取出即可食用。(据新华社电)

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