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地道臊子面酸辣鲜香,有金龙鱼挂面轻松DIY不在话下

时间:2019-05-16 12:27 来源:未知  手机版

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地道臊子面酸辣鲜香,有金龙鱼挂面轻松DIY不在话下 滨海高新:www.022china.com 时间: 2019-05-16 11:03:11

  每个地方都有特色面食,臊子面就是陕西岐山的特色传统面食。它的特点是薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。其中,“薄、筋、光”就是指面条要薄、口感筋道,入口顺滑。在家里做臊子面,使用金龙鱼挂面,可以达到这样的要求,煮熟后的金龙鱼挂面面条更有口感,配上地道的臊子汤,吃起来感觉更地道。

  图:金龙鱼挂面及臊子面配菜

  臊子面的配菜讲究红黄绿白黑,红色的是胡萝卜丁,黄色的是鸡蛋皮,绿色的是蒜薹,白色的是豆腐,黑色的是木耳丁。在配料方面,准备二刀肉、辣椒面、十三香、生抽、老抽、盐、老醋和食用油等。在家做臊子面,最好选择金龙鱼挂面中的发酵空心挂面,面条吸水性更强,更容易入味,吃起来也更有滋味。

  二刀肉切片下锅炒香,下调料后炒干,再倒入适量的水,烧开后继续小火炖煮;在此期间,准备各种配菜,并且将配菜入锅炒香。将炒好的配菜放入肉臊子锅里,烧开后放入金龙鱼挂面;如果讲究一些,可以另起一锅,单独煮熟金龙鱼挂面再捞出放入臊子汤。一碗酸辣鲜香的臊子面就这样轻松搞定啦!

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来源:中国商业经济网 责任编辑:小兮

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