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自制凤爪带来的身心愉悦,远比单一味觉享受更有趣!(和润酸奶美食小知识)

时间:2020-02-08 07:00 来源:未知  手机版

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近代韩国人将这种智慧发挥的淋漓尽致。

不过,韩国人虽然在腌制植物性美食方面的造诣颇高。

可是在腌制肉类美食上却要叫我们一声老师(那种发自内心的)。

当韩国人来到四川后,会惊讶的发现凤爪可以是腌制的,而且在经过多道工序和多种辅料的 渲染 下,这道美食惊艳了世界。

酸辣爽口、皮韧肉香、开胃生津,可谓是,家中必备,解馋必吃的一道美食。

可就有那么一些人,总喜欢站在制高点来抛出难题,比如 泡椒鸡爪是用双氧水漂的,不能吃 、又或者是 腌制泡椒凤爪中有亚硝酸盐 。

当然,如果在泡椒鸡爪中有了这些成分,必然是不建议大家食用,因为亚硝酸盐有致癌的风险,漂白剂会损害大家的肺功能和肾脏功能。

甚至袋装的泡椒凤爪,一般都会加入防腐剂来达到更长的食品保质期,这样一来让原本10分美味的凤爪美食,变得可能只剩下8分,如果再有了漂白剂、亚硝酸盐成分,这简直就是将一份美食从 天堂 拉下 地狱 。

所以,想要吃到真正美味又健康的泡椒凤爪,不妨跟随油管上的美食达人一起来自制泡椒凤爪吧~

按照对应的克数准备食材,如果鸡爪克数x2,对应的辅料同样x2即可。

 

Part 1 食材准备

蒜头拍开去皮,朝天椒去头,切圈

小葱切段,生姜切片

鸡爪去指尖,切开两半,放入清水中,侵泡1小时,去除腥味

 

Part 2 泡椒汁准备

放入小米椒,米酒,白醋和花椒

再放入盐、白糖和加入一碗凉开水

 

Part 3 鸡爪处理

加入料酒去除腥味,然后中火煮10分钟至断生

撇去浮起沫与杂质,捞起来用凉水冲洗油脂,沥干水倒入第二步准备的泡椒汁中。

封上保鲜膜,腌制1个小时入味

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本文标签:美食 凤爪 腌制 亚硝酸盐 鸡爪

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