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沪上人气料理工作室推出碧根果蛋糕DIY体验课

时间:2019-05-01 11:38 来源:未知  手机版

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中新网上海新闻4月30日电 碧根果,这款家喻户晓的坚果零食,因其香脆浓郁的奶香味口感广受中国消费者喜欢。其实,未经加工的碧根果,也是上佳的食材,烘烤后浓郁的坚果香气能完美融入各类产品中。近日,美国碧根果种植者协会与沪上知名日本料理教室ABC Cooking Studio倾情推出蜜糖碧根果巧克力蛋糕DIY体验课程,美国碧根果种植者协会执行总监Janice Dees女士出席活动,与行业媒体以及ABC料理教室的会员一起分享关于碧根果的小秘密。

此次体验课设计的蜜糖碧根果巧克力蛋糕,是由ABC料理工作室资深培训主管汪彤研发, 他认为“未烘烤的碧根果略带甜味,味道清淡,在烘烤加热后,碧根果坚果油香和木质清香被充分激发释放,与巧克力食材结合相得益彰,而且碧根果的香脆可以使柔软的巧克力口感层次更加丰富。这次活动也是继2017年美国碧根果种植者协会与ABC 料理教室成功在北京举办碧根果磅蛋糕团体课之后,全新打造的体验课。” 活动当日,不少体验者都是第一次在烘焙中使用这款食材,平时大多数消费者够买的都是作为零食的碧根果,香脆美味碧根果是留给消费者最深刻的印象。作为烘焙食材的碧根果,未经加工,虽不如零食那么香脆,但是烘烤后,保有碧根果天然的坚果奶香,烘焙或入菜非常合适。现场体验者无不惊艳于蜜糖碧根果的口感,被这款方寸之大的碧根果巧克力蛋糕口感折服。

“相较常见坚果,碧根果抗氧化成分含量较高,且不含钠、胆固醇,天然无麸质,也可单独作为健康零食食用。”美国碧根果协会执行总监Janice 女士表示。“碧根果含油量高,需要低温密封存储,若冷冻保存,货架期可长至5年之久。”面对如此健康又营养的食材,ABC 料理工作室计划在接下来两个月,全国19家门店,同步上新碧根果酥皮云朵泡芙课程,为消费者提供进一步了解这款食材的契机。

碧根果是北美唯一的树长坚果,主要产自美国乔治亚州,德克萨斯州和新墨西哥州。近年来,碧根果在中国消费市场越来越火,美国农民也相当看好中国市场,纷纷扩大碧根果种植面积。过去一年,由于中美贸易战,美国农民损失惨重,随着中美贸易一轮轮磋商谈判,中美贸易即将迎来新时代,美国农民正翘首以盼中美恢复正常贸易,为中国市场继续提供美味营养的碧根果。(完)

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